Cucina toscana

Ricette della Cucina toscana


Frittata di lardo

Ricetta:Portata: Secondi

lardo

Ingredienti per 4 porzioni:

  • 150 gr di lardo o lardo di colonnata
  • 6 uova
  • 60 gr di pecorino
  • olio q. b.
  • sale
  • pepe

Il lardo di colonnata √® un salume che viene prodotto a Massa – Carrara. Il sapore e’ delicato, quasi dolce, dall’odore carico di aromi.

Istruzioni:

  1. Rompete le uova in una ciotola.
  2. Unite sale, pepe e mescolate il tutto.
  3. Tagliate il lardo a dadini.
  4. Unite alle uova il lardo e il pecorino grattugiato.
  5. Fate scaldare una padella con l’olio.
  6. Rigirate la frittata da entrambi i lati, fino a quando non sara’ dorata.
  7. Dividete la frittata ben calda nei piatti.

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