Cucina toscana

Ricette della Cucina toscana


Crostini di fegatini di pollo

Ricetta:Portata: Antipasti

pollo

Ingredienti per 4 porzioni:

  • 8 fette di pane
  • 1 cipolla
  • olio q. b.
  • burro q. b.
  • 500 gr di fegatini di pollo
  • vino bianco q. b.
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 4 filetti di acciuga
  • brodo q. b.
  • sale
  • pepe

Istruzioni:

  1. Tagliate le fette di pane.
  2. Adagiatele su una teglia e infornate fino a quando le fette di pane non saranno dorate.
  3. Tritate la cipolla.
  4. Fatela imbiondire in poco olio e burro.
  5. Unite i fegatini tritati  grossolanamente e cuocere per circa 30 minuti.
  6. Bagnateli di tanto in tanto con il vino bianco.
  7. Aggiungete i capperi,  filetti di acciuga tritati e cuocete per un altro pochino.
  8. Bagnate con il brodo.
  9. Aggiungete sale e pepe.
  10. Spalmate il composto sulle fette di pane.
  11. Dividete i crostini nei piatti.
  12. Servite ben caldi.

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