Antipasti
Bruschette verdi
Ingredienti: 6 fette di pane toscano 4 zucchine fiori di zucca 3 uova latte menta basilico prezzemolo aglio olio speck scamorza Procedimento Lavare e tagliare le zucchine. Saltare le zucchine in padella con olio e aglio. Aggiungere sale, pepe ed erbe aromatiche tritate. Sbattere le uova con sale e pepe, aggiungere il latte. Immergere per [...]
Panzerotti
Ingredienti: per i panzerotti 1 kg di farina 2 cubetti di lievito di birra 1 pizzico di sale 500 ml di latte mezzo bicchiere di olio per le farciture mozzarella e prosciutto tagliati a pezzetti mozzarella e salame tagliati a pezzetti stracchino a pasta dura e salsiccia mozzarella tagliata a pezzetti e filetti di acciuga [...]
Crostone al buristo
Ingredienti per 4 porzioni: 4 fette di pane toscano 4 fette di buristo Il buristo è un salume tipico di siena. Viene prodotto in genere in pieno inverno, a partire da dicembre. Ha un gusto molto piacevole e deciso. Istuzioni: Tagliate le fette di pane. Adagiatele su una teglia. Tagliate le fette di buristo. Riponete le [...]
Acciughe pesto e mascarpone
Ingredienti per 4 porzioni: acciughe fresche prezzemolo aglio olio pepe mascarpone Istruzioni: Preparate un trito di prezzemolo, aglio e pepe. Aggiungete olio e mescolate il tutto. Tagliate le acciughe fresche in due parti. Ditribuitele su un piatto. Adagiate sulle acciughe fresche il trito. Servitele con del mascarpone posto vicino alle acciughe fresche.
Crostini di fegatini di pollo
Ingredienti per 4 porzioni: 8 fette di pane 1 cipolla olio q. b. burro q. b. 500 gr di fegatini di pollo vino bianco q. b. 1 cucchiaio di capperi 4 filetti di acciuga brodo q. b. sale pepe Istruzioni: Tagliate le fette di pane. Adagiatele su una teglia e infornate fino a quando le [...]
Pecorino con il miele
Ingredienti per 4 porzioni: 4 fette di pecorino 4 cucchiaini di miele di acacia pepe nero q. b. Istruzioni: Tagliate 4 fette di pecorino. Dividetele nei piatti. Adagiate sopra il miele. Spolverate con del pepe nero. Servite il tutto con del pane caldo.
Crostone al pomodoro
Ingredienti per 4 porzioni: 300 grammi di pane toscano 4 pomodori freschi 4 spicchi di aglio 4 cucchiai di olio basilico q. b. aceto q. b 4 spicchi di aglio sale q. b. pepe q. b Istruzioni: Tagliate il pane a fette. Mettete le fette di pane in forno, fino a quando non saranno dorate. [...]
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