Cucina toscana

Ricette della Cucina toscana


Antipasti

Bruschette verdi

Ingredienti: 6 fette di pane toscano 4 zucchine fiori di zucca 3 uova latte menta basilico prezzemolo aglio olio speck scamorza Procedimento Lavare e tagliare le zucchine. Saltare le zucchine in padella con olio e aglio. Aggiungere sale, pepe ed erbe aromatiche tritate. Sbattere le uova con sale e pepe, aggiungere il latte. Immergere per [...]

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Panzerotti

Ingredienti: per i panzerotti 1 kg di farina 2 cubetti di lievito di birra 1 pizzico di sale 500 ml di latte mezzo bicchiere di olio per le farciture mozzarella e prosciutto tagliati a pezzetti mozzarella e salame tagliati a pezzetti stracchino a pasta dura e salsiccia mozzarella tagliata a pezzetti e filetti di acciuga [...]

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Crostone al buristo

Ingredienti per 4 porzioni: 4  fette di pane toscano 4 fette di buristo Il buristo è un salume tipico di siena. Viene prodotto in genere in pieno inverno, a partire da dicembre. Ha un gusto molto piacevole e deciso. Istuzioni: Tagliate le  fette di pane. Adagiatele su una teglia. Tagliate le fette di buristo. Riponete  le [...]

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Acciughe pesto e mascarpone

Ingredienti per 4 porzioni: acciughe fresche prezzemolo aglio olio pepe mascarpone Istruzioni: Preparate un trito di prezzemolo, aglio e pepe. Aggiungete olio e mescolate il tutto. Tagliate le acciughe fresche in due parti. Ditribuitele su un piatto. Adagiate sulle acciughe fresche il trito. Servitele con del mascarpone posto vicino alle acciughe fresche.

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Crostini di fegatini di pollo

Ingredienti per 4 porzioni: 8 fette di pane 1 cipolla olio q. b. burro q. b. 500 gr di fegatini di pollo vino bianco q. b. 1 cucchiaio di capperi 4 filetti di acciuga brodo q. b. sale pepe Istruzioni: Tagliate le fette di pane. Adagiatele su una teglia e infornate fino a quando le [...]

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Pecorino con il miele

Ingredienti per 4 porzioni: 4 fette di pecorino 4 cucchiaini di miele di acacia pepe nero q. b. Istruzioni: Tagliate 4 fette di pecorino. Dividetele nei piatti. Adagiate sopra il miele. Spolverate con del pepe nero. Servite il tutto con del pane caldo.

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Crostone al pomodoro

Ingredienti per 4 porzioni: 300 grammi di pane toscano 4 pomodori freschi 4 spicchi di aglio 4 cucchiai di olio basilico q. b. aceto q. b 4 spicchi di aglio sale q. b. pepe q. b Istruzioni: Tagliate il pane a fette. Mettete le fette  di pane in forno, fino a quando non saranno dorate. [...]

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Ricerca per ingredienti: acciuga acciughe aceto acqua aglio basilico brodo buristo burro capperi carota cetriolini cicoria cipolla cipolle cozze fagioli farfalle farina farro fegatini fiori di zucca gallinella girello lampredotto latte lievito limone mozzarella olio pane pane toscano parmigiano pecorino pepe peperoncino pomodori prezzemolo sale scamorza sedano speck uova vino bianco zucchero